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亚麻衬里的碗装满了5个油炸keema samosa,用新鲜的香菜和石灰楔子
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Keema Samosa食谱(Patti Samosa)

Keema Samosa的这种美味的食谱是完美的手持式零食。充满了明亮,辛辣,烟熏的肉馅和油炸到酥脆的金色完美,你会喜欢这种美味和美味的开胃菜。
准备时间20 分钟
厨师时间30 分钟
课程: 开胃菜,小吃
菜式: 世界
关键词: 牛肉,羊肉,肉,萨摩萨
饮食: 无素食,非素食主义者
服务: 18
卡路里: 140kcal.
作者: Farrukh Aziz.

原料

  • 16-18 Samosa Patti床单
  • 2 汤匙 植物油+深煎炸
  • ¾ 杯子 洋葱(分开) 切片
  • 250 碎肉(牛肉或羊肉)
  • 2 茶匙 姜大蒜酱
  • ½ 茶匙 黄姜粉
  • 1 茶匙 芫荽粉
  • 1 茶匙 红辣椒粉
  • 1 茶匙 加拉姆马萨拉粉
  • 盐味
  • 1 茶匙 柠檬汁
  • 2 汤匙 香菜 切碎的
  • 2 汤匙 莳萝 切碎的
  • 杯子 葱(葱) 切碎的
  • 1 青辣椒
  • 1 活炭
  • 1 TSP. 酥油
  • 面粉膏 所有目的面粉和水的混合物

指示

  • 在一个沉重的底部锅中,加热油。加入¼杯切洋葱和乳泡,直到浅金色棕色。
  • 添加碎肉,姜大蒜酱,所有干香料粉和盐。在高温下混合和搅拌1分钟。在低温下盖住并煮至刚刚完成。请记住,根本不应该留下水,混合物应该干燥。
  • 将熟肉混合物从热量中取出,立即加入切碎的香菜,莳萝叶,葱,绿辣椒,剩下切片的洋葱,柠檬汁到热肉混合物和混合良好。
  • 现在,将一个小钢碗放在混合物的中心,并将加热的木炭放入碗中。
  • 将1茶匙酥油倒在加热的木炭上以产生烟雾,并立即用紧身盖盖住,让烟雾渗透到肉中。让混合物静置10分钟。
  • 15分钟后,丢弃煤炭。肉混合物已准备好填充萨摩萨斯。

折叠Patti Samosa

  • 采取一个Patti,并制作锥形,填充混合物,包裹侧面以形成三角形,并使用制备的面粉浆料密封边缘。 (请在上面的POST中逐步参考逐步图片)
  • 不要用混合物覆盖锥体,因为它可能导致帕蒂撕裂或溢出。
  • 重复相同的程序,直到所有混合物都用完。
  • 在深锅或炒锅中加热足够的油。一旦油热,将热量减少到中高,炒萨摩萨斯,直到清脆和金色的棕色。
  • 不要在高温下炒,以避免萨摩萨斯燃烧。
  • 用绿色酸辣调味料或番茄酱提供热。

笔记

  • 对于完美的Keema Patti Samosa,你希望肉填充保持湿润而不会过量液体。一旦肉是*煮熟,一定要尽快从热量中取出肉。如果需要,在高温下烹饪一分钟以干燥任何剩余的液体。
  • 在暴露在空气中时,萨摩萨帕蒂斯可以变得干燥和脆弱。将它们覆盖有湿毛巾,直到折叠它们。
  • 一定要在中热炒你的萨摩萨斯。油应达到175-190℃或350-375F,以获得最佳效果。此外,煎炸萨摩斯时,不要过度使用煎锅。批次工作以保持热常数。
  • 如果您计划冻结未煮过的Samosa,那么确保所有的洋葱都煮熟。所以,在加入蔬菜和切片洋葱后,我会建议将所有东西一起培养一分钟,直到洋葱是半透明的。未加工的洋葱和未煮过的绿色冻结后可能会给你陈旧的香气。

营养

卡路里: 140kcal. | 碳水化合物: 12g | 蛋白质: 4g | 胖的: 8g | 饱和脂肪: 5g | 反式脂肪: 1g | 胆固醇: 12 | 钠: 130 | 钾: 87 | 纤维: 1g | 糖: 1g | 维生素A: 108IU | 维生素C: 2 | 钙: 19 | 铁: 1