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美味的ragda或白色豌豆咖喱用在白色碗,黑色棉亚麻侧面。
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ragda.食谱(对于chaat)

ragda.是一种受欢迎的街道风格咖喱制品,由干燥的白色豌豆制成,用作大多数CHAAT食谱的顶部。它'简单,美味和素食主义者!
准备时间8 HRS.
厨师时间20 分钟
0 分钟
课程: 开胃菜,小吃
菜式: 印度人
关键词: ragda.
饮食: 无麸质,低脂,素食主义者
服务: 4
卡路里: 49kcal.
作者: Farrukh Aziz.

原料

  • 1 杯子 干白豌豆
  • 盐味
  • 1 茶匙 青辣椒 切碎
  • ½ 茶匙 姜黄粉
  • 1 铰链(asafoetida)
  • (即时锅3杯)
  • 1 茶匙 植物油
  • 1 汤匙 罗望子纸浆(罗望子水)

指示

制备 - 浸泡干燥的白色豌豆

  • 在夜间(或8小时)的碗里清洁,洗涤和浸泡干燥的白色豌豆。

在压力锅的炉子上制作ragda

  • 首先,在压力锅中加入浸泡和紧张的白色豌豆。
  • 添加salt, chopped green chillies, turmeric powder, a pinch of hing, 3.5-4杯 水和1茶匙油。
  • 压力在中等火焰上煮豌豆12-15分钟。
  • 让压力自然释放。
  • 当豌豆需要较长的时间来烹饪时,有时少数豌豆仍然熟了一半。所以,烹饪4-5分钟,直到招标。
  • 检查您需要的一致性,它不应该太厚或太薄。
  • 现在,加入Tamarind纸浆并混合。

在即时锅中制作ragda

  • 将钢插入插入IP并打开。
  • 然后,将浸泡和应变的白色豌豆在插入件中以及盐,绿色辣椒,姜黄和铰链(AsaFoetida)中的含量。
  • 添加, 3 cups 水和一茶匙植物油。混合良好并关闭IP盖子。
  • 将通风口放在密封位置,然后按手动/压力烹饪按钮。
  • 压力在高压上烹饪豌豆10分钟。
  • 让压力释放自然(NPR)。
  • 打开IP盖子,添加Tamarind纸浆并混合。

服务建议

  • 煮熟的ragda用一些辛辣和甜含糖,烤孜然粉,黑盐,chaat masala,切碎的洋葱,西红柿和绿色辣椒,柠檬汁和享受。
  • 或者。

笔记

3.5杯水为1杯干豌豆,给了我ragda chaat的完美一致性。
添加½如果您计划将其用它用于像Pani Puri,Patties,Dahi Puri,Samosa等其他Chaats使用它,则为1杯水。
您可以添加少许苏打水,因为这有助于烹饪豌豆,均匀地给予它良好和柔软的纹理。
如果ragada太厚,请添加小水和煨2-3分钟以达到所需的一致性。
而且,如果它薄或水,在中热烹饪以蒸发额外的液体。
请记住,在完全冷却后,Ragda会变得一点。因此相应地调整一致性。
您可以使用此Ragada Curry作为您选择的任何最喜欢的Chaat或零食的顶部。 

营养

卡路里: 49kcal. | 碳水化合物: 8g | 蛋白质: 2g | 胖的: 1g | 饱和脂肪: 1g | 钠: 22 | 钾: 114 | 纤维: 2g | 糖: 4g | 维生素A: 277IU | 维生素C: 15 | 钙: 18 | 铁: 1