自制样式粉末（Sambar Masala或Sambar Podi）

自制样式粉末 或者 Sambar Masala. - 一种独特而芳香的南印度香料混合物，用于味道扁豆汤或咖喱用蔬菜（ambar）。 将香料的特定组合干燥，然后研磨成细粉末。这是 如何制作Sambar Powder Recipe step by step.

我已经烹饪了2年以上的数十年。甚至没有单一的例子已经过去了，我在家里买了商店在家里买了Sambar Masala粉，从来没有。相信我，直到我学会制作传统的武士粉，我甚至在家里甚至没有煮熟。

但是，现在，随着Sambhar是一个非常喜欢的食物，你将永远找到我的食品室。 我的孩子。所以，现在你知道原因，为什么我总是在我的厨房里存放一个大罐自制的武士香料混合。

南印度武列尔粉

Sambar粉末的另一个名称是 ambar podi. 或印度南部泰米尔纳德邦地区的粉坑。但是，你知道每个家庭都有一个略微不同的武士马萨拉威尼斯注册送55吗？

是的，有些人只是干燥烤成分和研磨。虽然有些人在小油中做了香料。虽然有些用椰子，有些人没有。但是，这是 Sambar粉末的基础 每种威尼斯注册送55都是相同的。

这 主要成分 这使得Sambar Podi的特征风味是扁豆，香菜种子，葫芦巴籽，小茴香种子和芥菜种子的混合物。

无论您跟随什么变异，Sambar Masala Podi Refipe的基础将始终相同。 我分享一个傻瓜证明配方，让你制作大批量和商店。说再见商店买单，真正说话，你永远不会后悔。🙂

很少有伙伴，并不是在家制作最好的Sambar Masala粉

总是，使用最新鲜的成分在家里制作最好的马萨拉。确保不要使用已过期日期的成分。

务必 查看 对于从香料的模具或真菌，因为它们倾向于在储存太长时倾向于开发它。

确保 那香料干燥，酥脆，芳香且不湿润。

干燥在低温下烘烤成分，直至金色和芳香。 不要 在棕色或烧伤时，它会使粉末味道极其苦，并会产生不吸烟的颜色。

对于漂亮的明亮颜色podi， 总是 在威尼斯注册送55中使用Kashmiri Red Chilies或Byadagi Chilies。传统上，使用一点刺激的红色辣椒品种用于制造样品旁粉末。但是，我总是使用克什米尔品种辣椒，因为它给出了漂亮的颜色，也很低落。

你 可以使用 2-3茶匙油以烘焙香料，以获得以下措施。

跟着 精确的 衡量成分，使家庭中最好的样本粉末威尼斯注册送55。

存储Sambar Podi

总是，将Masala粉末储存在干净干燥的罐中以更长的保质期。在房间温度和6个月内，它将保持4个月的4个月。如果您将其存放在冰箱中，它将保持良好的一年。

进入自制样品浆粉威尼斯注册送55的成分

扁豆（DALS） - Chana Dal（分裂孟加拉克）和Dhuli Urad Dal（没有皮肤分裂黑扁豆）

香料 - 孜然种子，芥菜籽，葫芦巴籽，香菜种子，绿色豆蔻，丁香，黑胡椒，整个干红辣椒（我用过克什米尔红辣椒）

其他成分 - 椰子粉，铰链（asafoetida），咖喱叶。

你可以 选择在茶匙或两种油中烘烤香料。

如何在家里制作Sambar粉 - 一步一步

首先，首先取下红色辣椒的茎，并在培养基中干燥它们，直至略微暗和芳香。不要燃烧。将其转移到盘子上并放在一边。

然后，在同一个平底锅中添加椰子粉末，干燥烤，直到金色，不要燃烧。把它从热量上取下并将其转移到板上并将其放在一边。此外，在低温下，干烤咖喱留下一点，把它拿出来放在一边。

现在，在同一个平底锅中添加DALS，FENugreek，芥末和小茴香种子，香菜种子，丁香，豆蔻和黑胡椒，并在中等低温上干燥烘烤，直至金色和芳香。不要燃烧。

一旦所有的成分都烘干，让它们完全冷却。然后，将它们与铰接一起转移到搅拌器罐中。

将一切混合成细粉末。 Sambar粉末准备存储。将其转移到一个干净干燥的罐子里并储存。

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