芒果鸡肉炒饭

今年我对芒果一点都不公平，他们没有做任何创作和发布🙁

为了填补这个空白，我决定向水果之王致敬，因为它们很快就消失了。为了给他们一个正确的正义，没有什么比制作辛辣，酸甜的Mughlai甜食-芒果鸡Biryani更好。是的，您没看错，浓郁的辣鸡肉biryani，以生和成熟的芒果为基料。他们所有人都完美地融合在一起，使酸味，甜味和辣味达到了平衡，相信我，这是我做过的最简单的biryani，充满了美味。无需花哨的masalas（香料），您所需要的只是每个厨房中都可以轻松获得的食材。这种辣又甜又酸的芒果鸡肉Biryani不仅对我的家人，而且对我的邻居和朋友都非常重要。在芒果对我们说再见之前，他们要求我再做一次。等等，我可以整年品尝这种Biryani，因为我的冰箱里存放着生熟的芒果和 这是你可以做到的。回到biryani，它可以搭配大蒜李子raita 甚至boondi raita。

当我的孩子对这款美味的芒果鸡肉Biryani表示赞赏时，我是最快乐的母亲。因此，女士们，一定要尝试这种独特的组合，每次使您的家人和朋友都感到惊喜时，您一定会喜欢的，他们也会如此！！ 🙂

原料：-

5杯长粒印度香米（约900克），浸泡45分钟

1公斤，鸡切块，中切

1& ½杯，成熟的芒果，切碎或粗略地打乱

350克浓酸奶

2大洋葱，切碎

1茶匙姜黄

2& ½茶匙，香菜粉

2茶匙garam masala粉

2个柠檬汁

盐调味

根据需要加水

6-7汤匙油

研磨成粗糙的马萨拉酱（无水）

1& ½杯，生芒果，切碎

¼ cup, garlic cloves

2&½ inches ginger piece

8-10根绿色辣椒（您可以根据需要进行调整）

整个香料：

2英寸肉桂棒

8瓣

8-10个绿色小豆蔻

2月桂叶

1茶匙黑胡椒

2茶匙小茴香种子

对于分层：

4-5根绿色辣椒，切开

¾杯子，香菜叶，切碎

⅓ cup, mint leaves

½杯子，棕色洋葱（birista）

藏红花浸入⅓ cup milk

100毫升融化的酥油

方法：-

在大锅中或锅中（在该锅中分层成圆顶状），加热油。加入所有调味香料，然后炸几秒钟

加入切碎的洋葱，盐和炸至柔软和半透明

加入鸡块炒é持续2-3分钟

加入粗糙的马萨拉酱和炒é再高3-4分钟

加入姜黄，香菜粉，加拉姆咖喱粉并混合

加入凝乳并连续搅拌直至混合均匀

加入成熟的芒果，柠檬汁并混合，煮2-3分钟。确保没有太多水，也没有太干。不要过度煮鸡，因为它会在煮熟时完美地煮熟。鸡肉应在此阶段完成80％

要煮饭，请在大锅中或手中加入足够的水并煮沸

加米饭和几滴柠檬汁以及盐。将米煮熟直到完成85％。

对于分层：

将鸡肉煮熟至80％，倒入2汤匙酥油。撒上香菜叶和薄荷叶以及切开的辣椒和咖啡师（棕洋葱）

将煮熟的米饭轻轻撒在鸡肉上。在上面加藏红花奶，倒入酥油。

用严密的盖子盖上盖子，并在盖子上放一些重物

保持沸腾（Dum）30分钟。

关掉暖气，静置几分钟。

香辣芒果鸡biryani准备服务

随便吃点菜，然后搭配热菜