鸡肉Biryani 是享誉全球且深受所有人喜爱的豪华美食。鸡肉的美丽混合物上撒上长粒印度香米，然后慢慢煮至完全。
今天向您展示最简单，最优质的产品 鸡肉biryani食谱 您将坚定不移地崇拜。
你应该试试这个biryani
鸡 和 白饭 组合在任何形式上都是真正无法比拟的。无论是Biryani，Pulao，意大利调味饭，炒饭，还是来自全球其他地区的不同制剂。
这鸡肉biryani食谱做 不是 需要任何现成的 Biryani Masala粉 或香料混合。是的，你没有看错！和 基本可用成分 在家里，您可以在家中制作最好的Biryani。
此外，在下面，我将向您展示 炉灶上的分层biryani方法。此外，我将向您展示同一食谱的详细分步过程 to make it in 速溶锅 or pressure cooker.
因此，将其称为一锅鸡biryani是很公平的，对吧？是的，一点没错！
但是，在此之前，请仔细阅读一些很棒的技巧和配料清单，以使其每次都变得完美。
准备好的Biryani
Biryani食谱 是我家人最亲爱的 老实说，多年来我一直在做饭，只是为了家人的爱。我记得在结婚之前，曾经有一段时间我从未爱过它。因此，从来没有试过。
但是，仅仅因为我的儿子，仇恨逐渐变成了纯洁的爱。他是鸡肉biryani的爱人。现在我本人有时会渴望这样做，或者我应该说几乎每个星期都要说一次。
好吧，请相信我，这是一个简单的食谱，即使是新手也可以在家中煮。因此，我称它为 轻松的家庭风格biryani.
即使涉及很少的必须遵循的步骤，它们也不是令人生畏的。
对于一个好的biryani食谱，它总是 推荐的 将香料和酸奶中的肉腌制至少一段时间。这有助于完美注入风味。
然后，我们需要将大米清洗，清洗并浸泡30分钟（对于速溶锅法为20分钟）。
不论是简单的居家风格或哑式Biryani，当米饭和鸡肉与香料一起烹制时，它们的味道都会很漂亮， 酥油, 焦糖洋葱 和 薄荷。因此，请勿跳过准备油炸或焦糖洋葱的步骤。
如果您在商店里买了炸洋葱，那绝对没问题。或者，您可以在这里查看 如何为biryani制作birista。您总会发现我的冰箱里放满了Birista。因此，biryanis和kormas对我来说只是几分钟的任务。🙂
现在回到食谱上，我们要在锅中煮腌制鸡肉一段时间。然后，将米煮至百分之七十（精确烹饪7分钟）。
然后，继续进行分层过程。最后，将米饭慢煮几分钟，即可完成。
在压力锅中烹饪Biryani
要在高压锅中制作鸡肉biryani食谱，请按照以下步骤操作 在下面的炉顶方法中提到的步骤，直到将鸡肉和整个香料一起加入.
然后，将鸡肉煮高一两分钟。添加½一杯水，再翻炒至低蒸煮5-6分钟。
添加 炸洋葱在鸡肉上。现在，将浸泡过的米饭均匀地撒在鸡肉上。加入盐，再加上藏红花奶，香菜叶和薄荷叶。
小心地从侧面倒入3杯水，盖上锅盖并煮一口哨，并在锅盖上煮2-3分钟。
取下压力锅的热量，以停止进一步的烹饪过程，并让压力自然释放。洗碗，热食。
笔记： 因为已经有1和½煮鸡时剩下的一杯水，我们将仅再添加3杯水。总共应该只有4.5杯水（压力锅中1杯大米= 1.5杯水）。该措施将在压力锅中提供完美的蓬松biryani。
Biryani成分
鸡 -切成中等大小的块。 鸡大腿和/或鸡腿槌是一个不错的选择。任一种或两种的混合物都可以很好地发挥作用。
此外，避免在biryanis中使用很多鸡胸脯肉。由于Biryani中的鸡胸肉变得有点干，因此最好以较少的量使用它们。或者，如果您愿意，请跳过使用它们。
米 -优质的印度香米。
新鲜香料（马萨拉） -姜蒜酱，绿色辣椒或塞拉诺辣椒，香菜叶和薄荷叶。我们还需要切成薄片的洋葱和一些金黄的炸洋葱/ Caramalised洋葱。
基本香料粉 -红色辣椒粉（或熏制辣椒粉/辣椒粉），香菜粉，姜黄粉和garam masala粉，盐。
整个香料 -肉桂棒，绿色小豆蔻，丁香，花椒，月桂叶和香菜种子（shajeera）。如果您没有shajeera，那么 交换 it with cumin seeds.
其他成分 进来的是-酥油，油和酸奶。我也用过，藏红花浸泡在一点牛奶中。因为它甚至可以给基本的biryanis带来丰富的风味。但是，如果您确实有藏红花，那就跳过它。
如何制作Biryani
准备和鸡肉腌制
首先，首先将鸡清洗干净，彻底排干水。
1-然后，在一个大碗中，加入鸡肉，酸奶和我们腌制所需的所有香料。
2-香料为大蒜酱，姜酱，绿辣椒，红辣椒粉，姜黄粉，香菜粉，garam masala粉，盐，油炸或焦糖洋葱，柠檬汁和油。 Mix everything well.
3-盖上盖子，使其在冷藏条件下静置30分钟。
4-在腌制肉的同时，洗净并浸泡米饭30分钟（对于Instant Pot压力锅版本，则为15分钟）。
用荷兰式烤箱或炉子上的锅做Biryani
5-在一个大锅中，加入足够的水和盐。将水烧开，然后加入米饭。然后，煮大米直到70％完成。
6-过滤米饭中的所有水。放在一边。
7-现在，在厚底锅中，一起加热油和酥油。我们将使用相同的锅将biryani分层。因此，请相应选择锅。加入切成薄片的洋葱并煎炸，直到它们开始变成金色为止。
8和9-然后，将腌制的鸡肉与月桂叶，shajeera，肉桂棒，八角茴香，豆蔻，丁香，花椒混合在一起。
10-煮鸡肉6-7分钟 低。鸡肉和酸奶会释放出足够的水。因此，请勿添加任何水并在其间搅拌一次。关掉暖气。
11和12-现在，在煮熟的鸡肉上撒上炸洋葱，切碎的薄荷叶和香菜叶。
13-将煮好的米饭均匀地放在鸡肉上。
14-在米饭上倒入浸透的藏红花和酥油。
用紧紧的盖子盖住锅。现在将锅放在炉子上并打开暖气。
将biryani慢煮（煮）15分钟。关掉暖气。
完成后，让其休息5至7分钟。鸡肉Biryani随时可以与您最喜欢的Raita一起上菜，上菜和上菜。
在即时锅中制作Biryani
5-按下炒锅éIP中的按钮。 IP显示“热”后，加油和加热30秒钟。加入切成薄片的洋葱并煎炸，直到它们变成金黄为止。不要燃烧它。
6-然后，加入腌制的鸡肉，整个香料，并均匀地盖在锅底。
7-添加½一杯水，此时不要混入任何东西。
8-关闭炒锅é按钮。用压力阀在密封位置关闭IP的盖子。将鸡肉高压煮2分钟。
IP发出哔声后，通过将阀门从密封位置转到通风位置来快速释放压力。银针掉落后，打开锅盖，您会看到我们已经有1和½剩下的一杯水。
9-不用混合任何东西，在鸡肉上加入炸洋葱（或焦糖洋葱）。
10-现在，将米饭均匀地放在鸡肉上。加些盐 藏红花水，切碎的香菜叶，薄荷叶和酥油。
11-然后，仅添加1并½在不搅拌的情况下，从左右两侧倒入一杯水，立即密封盖子。
12-将压力阀转到密封位置，并高压煮6分钟。
13- IP发出哔声后，小心地将阀门转到排气位置，以快速释放压力。打开盖子，使其静置2-3分钟。
14-撒上米饭，再放些炸洋葱。倒出鸡肉biryani，然后将其与酸奶raita一起食用。 照片14.
专家提示
1. 使用陈年的长粒大米制作biryanis或pulaos。老化的印度香米可以提供蓬松而芬芳的biryani。有些人也喜欢使用蝶鞍米，因此您也可以选择。
2. 为了获得最好的味道， 总是 将鸡肉腌制至少30分钟。
3. Use 重底锅，盖紧。 否则浅底锅可能会燃烧它。 荷兰烤箱是制作Biryani的不错选择。
4. 将米饭煮至完美非常重要。 因此，在煮饭时不要将米饭搅拌太多。否则搅拌会破坏谷物，biryani不会提供所需的吸引力。
5. 腌制过程使肉汁多汁，嫩嫩且具有深厚的风味。我建议您将鸡肉腌制至少30分钟。
6。与使用无骨鸡肉相比，鸡肉在骨头上增加了更多的风味。因此，在鸡肉biryani食谱中，将肉和骨头一起使用。
经常问的问题
Biryani最好搭配精选的酸奶raita食用。与之搭配的最受欢迎的raita是洋葱raita。但是，您可以选择自己喜欢的任何raita，例如boondi raita， 迈西·莱塔（Methi raita）, 菠萝莱塔, 水果莱塔 和 much more.
长谷粒的印度香米应该永远是最佳结果的选择。
在超市的过道里，您会发现各种品牌的印度香米。我更喜欢只拿起Daawat品牌的米饭。
但是，您可以选择任何熟悉或喜欢的品牌。只要确保只挑选至少2年以上的长粒Biryani大米，因为陈年的大米可以为这道菜带来最佳的味道和视觉吸引力。
您可以将新鲜的以及剩余的biryani存放在干净的密闭盒中，最多保存5天。
确实是的！您绝对可以将biryani冷冻成餐准备或在大容器中冷冻长达4个月。
但是，Biryani在很长一段时间内可能会开始失去其质地或存储风味的机会很小。
首先，确保Biryani碟已冷却至室温。
然后，将其转移到干净的密闭盒中，确保顶部留出一些空间。
如果以拉链形式存放，请确保从内部除去多余的空气并弄平以形成形状并冻结。
要记住的最重要的一点是仅解冻您需要吃或食用的Biryani菜肴。
第二次冻结该菜不是一个好主意，因为它冻结得不好，既失去了风味又失去了质地。因此，总是最好分几部分冻结。
现在，要重新加热，请在冰箱中融化Biryani餐具过夜。然后在米饭上洒水，并在炉子上的锅中或在微波炉中的容器中加热，直到加热为止。
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- 食谱
鸡肉Biryani食谱
原料
腌鸡
- 750 g 骨鸡 （（切成中段））
- ¾ 杯子 酸奶（凝乳） （（打whi））
- ¾ 大汤匙 蒜泥
- ¾ 大汤匙 姜蓉
- 2 茶匙 红辣椒粉
- 1 茶匙 姜黄粉
- 2 茶匙 芫荽粉
- 3 - 4 青辣椒 （切开或切碎）
- 1 茶匙 Garam Masala粉
- 盐调味
- 3 大汤匙 棕洋葱
- 1 大汤匙 柠檬汁
- 2 大汤匙 油
大米
- 3 杯具 长粒米（约650- 700克） （（最好是印度香米）
- 1½-2 大汤匙 盐（仅用于炉顶方法） （水应该有点咸）
- 根据需要加水
煮腌制的鸡肉
- 2 大汤匙 油
- 1 大汤匙 酥油
- 1 洋葱 （大尺寸，切成薄片）
- 1 茶匙 香菜籽或小茴香籽 （（Shajeera））
- 1½ 英寸 肉桂棒
- 5 绿豆蔻
- 8-10 黑胡椒
- 6-8 丁香
- 2 月桂叶
- 1 八角
对于分层
- ⅓ 杯子 褐洋葱或Caramalised洋葱
- ½ 杯子 Mint Leaves
- ½ 杯子 香菜叶
- 一小撮藏红花浸泡在2汤匙温牛奶中
- 2 大汤匙 酥油
指示
准备和腌制
- 清洁并洗净鸡肉，将水完全沥干。
- 添加chicken and all the ingredients mentioned under marination and mix well.
- 盖上盖子，使其在冷藏条件下静置30分钟。
- 清洗，清洗并浸泡大米30分钟。
制作biryani
- 在锅中，加入足够的水和盐。将水烧开，然后加入米饭。
- 煮大米直到70％完成。过滤米饭中的所有水。放在一边
- 在厚底锅中，将油和酥油一起加热。
- 添加sliced onion and fry until they just start to pick the golden colour.
- 然后，将腌制的鸡肉和所有整个香料一起加入。
- 混合并煮高1-2分钟。
- 然后，盖上鸡并在低处煮5-6分钟。
鸡肉和米饭分层
- 在煮熟的鸡肉上撒上炸洋葱，切碎的薄荷叶和香菜叶。
- 将煮好的米饭均匀地放在鸡肉上。
- 将浸透的藏红花和酥油倒在米饭上。
- 用紧紧的盖子盖住锅。
- 将biryani慢煮（煮）15分钟。关掉暖气。
- 使其静置5至7分钟。随便吃点菜，搭配热食搭配。
笔记
- 根据自己的喜好调整Biryani的辣味。
- 您可以使用混合鸡块或鸡大腿和鸡腿。
- 对于炉顶方法，将米饭浸泡30分钟，对于速溶锅方法，将米饭浸泡15 -20分钟。
- 对于炉顶方法，请使用沉重的底锅制作biryani。
- 为了 Instant Pot method，请参阅帖子中上面的分步图片。
- 如果没有储存的炸洋葱，则将2个大洋葱切成薄片，然后在油中炸至金黄色。
Preethi
您能张贴garam masala的食谱吗？用八角茴香，您是说一瓣还是一整朵花？
法鲁克·阿齐兹（Farrukh Aziz）
当然，应尽快分享garam masala食谱。这是八角的一整朵花。
Preethi
谢谢，法鲁克。期待garam masala食谱，之后迫不及待想尝试这份biryani食谱！
约翰
我做到了，太棒了!!孩子们喜欢它，我非常挑剔的母亲也喜欢它！谢谢
苏珊
嗨，法鲁克，
感谢您提供出色的Briyani食谱，其中包括详细的步骤和图片。我尝试了虾和鸡肉布里亚尼锅的风格，结果证明超级美味，我的孩子们喜欢它！最终产品看起来完全像您的图片，通过分享您的食谱继续做得很好。上帝保佑。
谢谢，
苏珊
Ertugrul
嗨，法鲁克。
这个biryani非常好吃！在土耳其制作了这种鸡肉biryani，非常喜欢它。可爱的印度食谱，您的博客也很棒。:)
问候，
Ertugrul。
罗什尼
嗨，如果我想在速溶锅食谱中添加土豆，我应该做哪些修改？
法鲁克·阿齐兹（Farrukh Aziz）
你好罗什尼，
对于延迟回复，我们深表歉意。
您可以在添加米饭之前先将其与鸡肉一起添加，然后按照其余步骤进行操作，您很高兴-
科伦
非常棒的步骤，我很喜欢您做部分食谱的方式...我为它的口味感到惊讶，因为这是我为孩子们制作的第一本Biryani ...非常感谢...上帝保佑您-
萨默·帕特尔（Sameer Patel）
食谱是如此受欢迎，人们怀疑这是怎么回事，特别是在我先前的尝试落空之后。
事实证明这很了不起，我的孩子们也喜欢它，非常感谢您的分享。谢谢！
拉维·萨拉玛（Ravi Sharama）
很棒的博客文章都喜欢它，香料将其添加到Biryani中
法鲁克·阿齐兹（Farrukh Aziz）
非常感谢Ravi Sharama-
阿米特·库玛（Amit Kumar）
女士，非常感谢您提供这份详细的食谱。明天是星期天，我正在考虑做Biryani鸡肉做午餐，因此在网上寻找食谱时，偶然发现了您菜品的照片。看起来真的很美味。您已经很好地解释了所有步骤。再一次感谢你 -
阿雷沙
Slm ..结果非常好.. ur receipe的忠实粉丝。实际上，我不仅读了完整的文章，而且阅读了全文。听到关于您的家庭，假期等的消息真是太好了。 Thnxx愿意分享.. Plz给更多的烤肉串..愿真主赐福你以极大的幸福..很多亲爱的亲爱的
法鲁克·阿齐兹（Farrukh Aziz）
瓦萨兰·阿雷沙（Wassalam Areesha），
阿美！
Jazakallahu Khairan-
路西法
非常好吃，我尝试过，如此美丽，代表了食谱
阿努·R·B
哇。它看起来超级好吃，必须尝试。我建议大家尝试一下。
格林尼斯
嗨FARRUKH
我的家人喜欢BREYANI.im尝试这些食谱。
非常感谢。请随时向我提供新食谱。
格林
法鲁克·阿齐兹（Farrukh Aziz）
你好，格林，
不客气-
我的家人也喜欢biryani，这是他们一直以来的最爱
尝试这些，让我知道结果-
问候
法鲁克
若昂·弗朗西斯·杜苏扎
可以分享2公斤Biryani食谱吗
大米2kg
法鲁克·阿齐兹（Farrukh Aziz）
将三倍的肉（2.25公斤），2公斤的大米和其余所有成分的三倍。您可以根据自己的喜好修改辣椒。
雪莉·麦克艾萨克（Sherrie MacIsaac）
昨天我在晚餐时做的，很容易混合在一起，非常好吃。柠檬令人耳目一新，肯定会将它添加到我们的晚餐中。非常感谢您分享您的食谱和时间。
法鲁克·阿齐兹（Farrukh Aziz）
非常感谢Sherrie，我真的很高兴您这么喜欢Biryani-
杰西卡（Jassica）
你好，
优秀的食谱。家人和朋友都喜欢它。对于成分和烹饪过程的测量以及时间是完美的。您的食谱不错，谢谢，但问题是，我的锅底没有沉重的东西。组装后可以烘烤吗？您推荐多长时间和什么温度？谢谢！
法鲁克·阿齐兹（Farrukh Aziz）
你好杰西卡，
非常感谢您，非常高兴您喜欢鸡肉biryani。多年来，这一直是我们家庭的必经之路。不幸的是，我从未在烤箱中烘烤过Biryani，但是可以，您可以在180摄氏度的预热烤箱中将组装好的Biryani（用箔纸覆盖）烘烤30分钟。 --
问候
法鲁克
埃里卡
喜欢此食谱中的详细步骤！使其非常容易遵循。可以在速溶锅中尝试一下。可以将配方修改为使用去骨鸡肉吗？我应该把鸡压煮多久？谢谢你。
法鲁克·阿齐兹（Farrukh Aziz）
你好埃里卡，
非常感谢您的赞赏。
是的，您可以对其进行修改以使用无骨鸡肉。这完全取决于您将食谱切成什么尺寸的鸡肉。无论如何，因为它会被切成无骨，首先您可以简单地将腌制的鸡肉炒2至3分钟，然后将它与米饭分层，对无骨的鸡肉进行6分钟的烹饪就可以了，因为它会被煮熟。无需像骨头上的鸡肉一样先进行高压烹饪。 --
我希望这有帮助。
问候
法鲁克